Comida/Cena
Espaguetis con salsa Nomato
Autor : Strive HealthAlgunos pacientes renales deben evitar los alimentos con alto contenido en potasio, como los tomates, por lo que preparar una salsa nomato (una salsa para pasta sin tomates) es una gran alternativa. En cambio, el color rojo de la salsa proviene de la remolacha. Las remolachas añaden muchas vitaminas y minerales beneficiosos, junto con las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo, para conseguir un plato de pasta delicioso y respetuoso con los riñones.
Ingredientes
- 4 tazas de pasta integral cocida
- 2 tazas de zanahorias picadas
- 1 ½ tazas de caldo vegetal bajo en sodio
- 1 taza de remolacha picada
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de cebolla picada
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 ½ cucharadas de condimento de mezcla italiana sin sal
- 1 cucharada de ajo picado
- ¾ de cucharadita de sal
Direcciones:
- Picar las verduras en trozos pequeños. Cocinar al vapor las verduras picadas hasta que estén bien cocidas y tiernas.
- En una batidora, añada las verduras al vapor, el caldo de verduras, el ajo picado, el condimento italiano y la sal. Licuar a velocidad alta hasta obtener una consistencia suave.
- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Emplata la pasta y vierte la salsa por encima, luego sirve.
Raciones 4 / Información nutricional por ración: Calorías 370, Grasa 14g, Carbohidratos 55g, Proteína 10g, Sodio 580mg
